【祝い鯛】献上鯛の箱寿司「めで鯛」 長寿の象徴、神様への献上品として大切にされてきた鯛。 祝いの席にふさわしい、赤坂一颯の「祝いの最高傑作」です。 日本では古くから、祝い事には鯛が欠かせない存在でした。 その姿の美しさ、そして「めでたい」という言葉に通じる縁起の良さから、神事や祝いの席に供えられてきました。 相撲で優勝した力士が大きな鯛を掲げる姿も、 鯛が祝いの象徴であることをよく表しています。 赤坂一颯では、そんな縁起の良い天然真鯛を用い、 お祝いの席にふさわしい特別な箱寿司を仕立てました。 ⸻ 献上鯛で仕立てる祝い寿司 使用するのは天然の真鯛。 店主が目利きした鯛を丁寧に仕込み、 旨味を引き出しながら上品な味わいに仕上げています。 鯛の美しい赤身と寿司飯の白。 そのコントラストはまさに紅白の祝い寿司。 祝いの席を華やかに彩る特別な一本です。 ⸻ 長寿を願う寿司 お祝いの席に欠かせない「長寿」。 赤坂一颯では美味しさだけでなく、体にやさしい素材にもこだわっています。 寿司飯は一度冷ますことで **レジスタントスターチ（難消化性でんぷん）**が生まれます。 これは食物繊維のような働きを持ち • 腸内環境を整えるサポート • 食後の血糖値の上昇を穏やかにする働き が期待されています。 さらに寿司酢には • 北海道産甜菜糖（オリゴ糖を含む自然な甘み） • 天然塩（ミネラルを含む塩） を使用。 美味しさとともに、体にやさしい素材で仕上げています。 ⸻ 専用の「めで鯛」箱 箱寿司「めで鯛」は 専用の「めで鯛」箱に入れてお届けします。 贈り物としても、そのまま祝いの席に並べていただける特別仕様です。 ⸻ こだわりの寿司米 寿司飯には 山形県産つや姫 をベースに • コシヒカリ • 雪若丸 を配合。 千代田区麹町のお米マイスターが 赤坂一颯の棒寿司のために特別にブレンドしたお米を使用しています。 ⸻ 自家製寿司酢 寿司酢は • 米酢 • 天然塩 • 北海道産甜菜糖 で作る自家製。 甜菜糖はまろやかな甘さとコクがあり、 ミネラルやオリゴ糖も豊富です。 赤坂一颯ではすべての調理に甜菜糖を使用しています。 ⸻ 内容 箱寿司「めで鯛」 （専用箱入り）

【テレビ紹介多数】ザワつく！金曜日・ノンストップ等で絶賛 湘南佐島産 鯖寿司｜いぶき棒｜10切れ個包装｜高級ギフト・お取り寄せ 職人歴35年が辿り着いた、王道の完成形。 「さばが苦手だったのに、これだけは食べられる。」 その理由は、既存の鯖寿司の常識を覆す “異次元の鮮度”と“雑味のない締め”にあります。 ──────────────────── ■ 国内唯一。10切れ個包装でお届け 一颯（いぶき）の棒寿司は、あらかじめ10切れに丁寧にカット。 さらに一切れずつフィルムで個包装。 手を汚さず、最後の一切れまで鮮度を保てる仕様は国内唯一無二。 ・衛生的 ・崩れにくい ・届いてすぐ美しく盛り付け可能 ご自宅用はもちろん、 気配りが伝わる高級ギフト・贈答品としても選ばれています。 ──────────────────── ■ 唯一無二の「浜仕込み」 店主自ら湘南佐島漁港へ。 水揚げ直後の真鯖をその場で下処理。 冷蔵技術のない時代、鯖街道の原点のように “獲れたてを即座に締める”。 この工程こそが、雑味のない究極の〆鯖を生みます。 ──────────────────── ■ 国内随一の獲れたて鯖 × 35年の手技 佐島漁港の鯖のみを厳選。 35年で数万匹を捌いた店主が、すべて一人で仕上げます。 大量生産はできません。 一日の製造本数には限りがございます。 ──────────────────── ■ 厳選素材 寿司米 山形産「つや姫・コシヒカリ・雪若丸」を 麹町のお米マイスターが黄金比でブレンド。 自家製酢 北海道産甜菜糖を使用。 まろやかなコクと、体に優しい仕立て。 ──────────────────── 大切な方への贈り物に。 本物を知る方へ。 王道を極めた「いぶき棒」の感動を、ぜひ。 【商品内容】 1本（10切れ・個包装）／要冷蔵

【1日10本限定】 1kg超天然真鯖 プラチナ棒｜12切れ［赤坂一颯］ ⸻ 1kgを超える個体だけ。 豊洲市場に集まる数万匹の中から、 わずか1%にも満たない超特大個体のみを選ぶ。 その巨体ゆえの脂の厚み。 それを活かすため、 一颯では贅沢に12切れに仕立てます。 ⸻ 異次元の脂。 それでも、重くない。 35年の経験で締め加減を整える。 半日かけて仕込んでも、 口に広がるのは“生のような余韻”。 ⸻ 美しさも、機能も。 12切れ個包装。 崩れない。 乾かない。 最後の一切れまで美しい。 ⸻ 素材への妥協はない。 山形米を黄金比で。 北海道産甜菜糖の自家製酢。 派手ではなく、確実に旨い。 ⸻ 日本最大級、そして最高峰。 市場でも滅多に出会えない1kg超。 一日10本のみ。 “贈れる鯖”は、数が限られています。

【テレビ紹介多数】湘南佐島産 鯖の棒寿司｜最高級 龍皮昆布使用｜10切れ個包装｜高級ギフト・お取り寄せ 職人歴35年。 東京・赤坂の棒寿司専門店「一颯（いぶき）」が手がける、最上級の鯖寿司【龍皮棒】。 湘南・佐島漁港で店主自ら仕込む“浜仕込み”による異次元の鮮度の〆鯖を使用。 和食の世界で珍重される最高級酢昆布「龍皮昆布」と爽やかな刻み柚子を合わせた、贅沢仕様の棒寿司です。 ──────────────────── ■ 湘南佐島産 × 浜仕込み × 異次元の鮮度 獲れたての鯖を漁港で即処理。 血抜きまで徹底することで、雑味のない澄んだ旨味を実現。 「鯖が苦手だったのに、これは食べられる」 そう言われる理由がここにあります。 ──────────────────── ■ 最高級 龍皮昆布（酢昆布）使用 鯖の脂の甘み。 昆布の深いコク。 柚子の清涼感。 三位一体となり、最後の一切れまで飽きさせない至高の味わいへ。 一颯で最も贅沢な仕上がりの一本です。 ──────────────────── ■ 10切れ個包装｜高級ギフト仕様 熟練の技で10切れに切り分け、一切れずつ丁寧に個包装。 ・衛生的 ・ご飯と鯖が剥がれない ・届いてすぐ美しく盛り付け可能 お中元・お歳暮・手土産・接待・誕生日ギフトにも最適です。 ──────────────────── ■ 一切の妥協を排した素材 さば：湘南佐島産 米：山形県産つや姫（本品専用ブレンド） 自家製酢：北海道産甜菜糖使用 天然塩／龍皮昆布／赤紫蘇塩漬け／甘酢生姜 ──────────────────── 【商品詳細】 内容量：1本（10切れ・個包装） 保存方法：要冷蔵 原材料：さば（湘南佐島産）、米、米酢、甜菜糖、天然塩、龍皮昆布、赤紫蘇塩漬け、甘酢生姜

【天然のど黒 炙り棒寿司】300g超一級品使用｜8切れ個包装｜高級ギフト・贈答用｜赤坂一颯 ──────────────────── 【希少な一級品】 300g超の天然のど黒のみを使用。 「白身のトロ」と称される高級魚・のど黒（アカムツ）。 未だ天然物しか存在しない、海の宝石です。 豊洲市場に集まる全国の魚の中から、 職人歴35年の店主が“300g超え”の立派な魚体のみを厳選。 高級割烹でしか味わえない本物の味を、 ご家庭でお楽しみいただけます。 ──────────────────── ■ 皮目を炙り、脂を躍らせる のど黒最大の魅力は、上質でとろける脂。 その旨味を逃さぬよう軽く締め、 仕上げに皮目をさっと炙ることで、芳醇な香ばしさを引き出しました。 一口で広がる甘みと香り。 まさに“海の深淵からの贈り物”。 ──────────────────── ■ 8切れ、すべて個包装 熟練の技で8切れに切り分け、 一切れずつ丁寧にフィルムで個包装。 ・ご飯とのど黒が剥がれない ・衛生的で美しい ・届いてすぐ盛り付け可能 ご両親への贈り物や、特別な手土産に。 心から喜ばれる「最高のおもてなし」です。 ──────────────────── ■ 職人のプライドが詰まった無添加仕立て 寿司米 山形産「つや姫」を主に、麹町のお米マイスターが本品専用に黄金比ブレンド。 自家製酢 北海道産甜菜糖を使用。 まろやかなコクが、のど黒の甘みを最大限に引き立てます。 ──────────────────── ※大量生産はできません。 一日の製造本数には限りがございます。 ──────────────────── 【商品詳細】 内容量：1本（8切れ・個包装） 原材料：のど黒（長崎対馬産）、米（特別ブレンド）、米酢、甜菜糖、天然塩、赤紫蘇塩漬け、甘酢生姜 保存方法：要冷蔵 ──────────────────── 大切な方へ。 本物を知る方へ。 赤坂一颯が誇る、至高の「のど黒炙り棒寿司」をぜひ。

【600g超 特大天然のど黒 “サファイア”】炙り棒寿司｜10切れ個包装｜特別贈答｜赤坂一颯 ──────────────────── 【テレビ紹介多数】「ザワつく！金曜日」等で絶賛。 600gを超える、特大天然のど黒。それが一颯の最上位モデル「サファイア」。 豊洲市場の目利きが「最高」と評する長崎・対馬海峡産。 その中でも、延縄漁法（地獄網）で一尾ずつ丁寧に釣り上げられた魚体へのストレスが極めて少ない希少な特大個体のみを厳選。 まさに――「海の深淵からの贈り物」です。 ──────────────────── ■ 体脂肪20％超。とろける脂と香ばしさ ルビーのように輝く魚体には、20％を超える上質な脂。 軽く締め、皮目をさっと炙ることで、弾けるような香ばしさと、もっちりとした生の旨みを同時に封じ込めました。 高級割烹でしか出回らない“本物ののど黒”をご家庭で。 ──────────────────── ■ 贅沢な「10切れ」個包装 熟練の技で10切れに切り分け、一切れずつ丁寧にフィルムで個包装。 ・棒寿司を切る手間がない・身が剥がれる心配がない・届いてすぐに美しく盛り付け可能 ご両親への贈り物や、特別な手土産として選ばれる理由がここにあります。 ──────────────────── ■ 職人歴35年の矜持 寿司米山形産「つや姫」を主に、麹町のお米マイスターが本品専用に黄金比ブレンド。 自家製酢北海道産甜菜糖を使用。まろやかなコクが、のど黒の甘みを最大限に引き立てます。 一本一本、店主が妥協なく仕上げる至高の一本。 大量生産はできません。一日の販売数には限りがございます。 ──────────────────── 本物を知る方へ。格を贈る一本。 赤坂一颯が誇る、最上位「サファイア」をぜひ。 ──────────────────── 【商品詳細】 内容量：1本（10切れ・個包装）原材料：のど黒（長崎対馬産）、米（特別ブレンド）、米酢、甜菜糖、天然塩、赤紫蘇塩漬け、甘酢生姜保存方法：要冷蔵

【限定品】 ザワつく!金曜日で絶賛。 800g超の“幻”を食す。 天然のど黒「ダイヤモンド」 炙り棒寿司（12切れ・個包装） 豊洲市場の頂点に君臨する、 800g超の超特大・天然のど黒。 数千匹が並ぶ競り場でも、このサイズに出会えるのは数日に一度。 高級料理店が競い合う “トップオブトップ”の個体のみを使用した 赤坂一颯（いぶき）の最高傑作です。 ⸻ ■一日一本の「奇跡」 長崎・対馬海峡。 黒潮と豊かな海流が交差する、究極の海域。 そこで育った「白身の王様」 天然のど黒。 もっちりとした身質と 口の中でとろける黄金の脂。 まさに 一生に一度の贅沢。 ⸻ ■12切れの圧倒的ボリューム 800g超えの巨体だからこそ実現する 肉厚の贅沢な12切れ。 一切れずつ丁寧に 個包装フィルム仕立て。 脂ののった身が崩れることなく 最後の一切れまで最高の状態で味わえます。 ・長寿のお祝い ・特別な記念日 ・絶対に失敗できない贈り物 最高級ギフトとして選ばれています。 ⸻ ■35年の職人技 魚を知り尽くした店主が 知識と経験のすべてを注ぎ込む。 旨味だけを凝縮する 独自の〆加減。 そして 皮目を香ばしく炙ることで生まれる 香り・脂・旨味の三重奏。 ⸻ ■素材へのこだわり 米 山形県産「つや姫」を中心とした 黄金ブレンド米 甘味 北海道産 甜菜糖 調味 天然塩・米酢 すべて無添加で仕上げています。 ⸻ ■世界一の市場が認めた味 世界最大の魚市場 豊洲。 そこで選び抜かれた 最高級のど黒。 噛むたびに笑みがこぼれる まさに 「ダイヤモンド」の輝きを放つ逸品。 ⸻ 商品詳細 内容量 1本（12切れ・個包装） 原材料 のど黒（長崎・対馬産） 米（特別ブレンド） 米酢 甜菜糖 天然塩 赤紫蘇塩漬け 甘酢生姜

【国産うなぎ】 職人仕込みの贅沢な一本。 赤坂一颯 うなぎ棒（10切れ・個包装） 国産うなぎを白焼きから丁寧に炊き上げた、 赤坂一颯自慢の棒寿司です。 香ばしく、ふっくら柔らかい。 甘辛いタレとうなぎの脂が寿司飯と溶け合う、 贅沢な味わいをお楽しみいただけます。 ⸻ ■こだわりの国産うなぎ 国産うなぎを白焼きから丁寧に炊き上げ、 長年の技術で皮目まで柔らかく仕上げました。 甘辛く、こってりとした旨味。 それでいて口の中でほどけるような ふわっとした食感。 常温でも驚くほどの柔らかさを保ち、 うなぎ本来の旨味を最大限に引き出しています。 ⸻ ■お米マイスター厳選のブレンド米 寿司飯には 山形県産「つや姫」をベースに コシヒカリ・雪若丸を配合。 千代田区麹町のお米マイスターが 棒寿司のためだけに特別ブレンド。 旨味と粒立ちの良い寿司飯が 国産うなぎの脂と絶妙に調和します。 ⸻ ■体に優しい甜菜糖と自家製酢 自家製の寿司酢には 北海道産「甜菜糖（てんさいとう）」を使用。 ミネラル・ビタミン・オリゴ糖が豊富で 血糖値の上昇が緩やかな体に優しい高級砂糖です。 まろやかな甘みとコクが うなぎの脂と美しく調和します。 ⸻ ■一颯だけの「おもてなし個包装」 10切れにカットし 一切れずつ丁寧にフィルムで個包装。 手を汚さずにお召し上がりいただけます。 ご家庭用はもちろん ・贈り物 ・お祝い ・大切な方へのギフト としても大変喜ばれています。 ⸻ 商品詳細 内容量 1本（10切れ・個包装） 原材料 うなぎ（国産） 米（山形県産つや姫 他） 米酢 甜菜糖 天然塩 甘酢生姜

今話題のメスの鰻。脂がのりふっくら柔らかい貴重な存在をご用意始めました。 通常99％オスで育つ鰻。 シラス鰻の時点でイソフラボン(大豆)配合の餌を与えることでメスのうなぎが育ちます。 一キロ１５万円するイソフラボンの餌。また育てる期間も一年と長く、非常にメスの鰻を育てるのにはお金がかかっています。 それだけ経費がかかっても大事に育てられたメスの鰻は美味しいのは当然ですね。 一颯では白焼きしたあと、丁寧に焚いて『姫うなぎ棒』としてご用意いたします。 是非特上うなぎをお楽しみ下さい。 また画像の赤丸の中がうなぎの卵巣です。 もちろんオスにはなくメスである証拠になります。

【北海道産】幻の時鮭の押し寿司 ー10切れー 春から夏に水揚げされる希少な**天然の時鮭（ときしらず）**を使用した押し寿司です。 鮭は通常、秋に産卵のため川へ戻りますが、 その前の時期に海で獲れる若い鮭は卵に栄養を使っていないため、 脂と旨味をたっぷり蓄えた特別な状態にあります。 この時期に漁獲される鮭は **「時知らず」または「時鮭」**と呼ばれ、昔から美味しい鮭として珍重されてきました。 赤坂一颯では、北海道で水揚げされた天然時鮭を仕込み、押し寿司としてご用意しています。 ⸻ サクラマスと時鮭 春から夏にかけては • サクラマス • 時鮭 この二つの美味しい季節が重なります。 赤坂一颯では、その時期に最も状態の良い魚を見極めながら サクラマスや時鮭を順に仕込み、押し寿司としてご用意しています。 大海原で育ち栄養を蓄えた天然魚ならではの旨味と脂の乗りをお楽しみください。 ⸻ 昔ながらの鮭の押し寿司 今では養殖サーモンが多く流通していますが、 かつては鮭や鱒を使った押し寿司や柿の葉寿司が日本各地で作られていました。 その頃をご存じのお客様からは 「懐かしい味」 「昔食べた押し寿司の味」 と喜んでいただいております。 天然鮭本来の旨味をぜひご堪能ください。 ⸻ 一本ずつ丁寧に切り分け 赤坂一颯の棒寿司・押し寿司はすべて切ってご用意。 さらに一切れずつフィルムで包んでお届けしています。 棒寿司は切るのが難しく、切るとご飯と魚が離れてしまうこともあります。 一颯ではその手間をかけることで • 盛り付けやすく • 食べやすく • 衛生的に お召し上がりいただけます。 ⸻ こだわりの寿司米 寿司飯には 山形県産つや姫 をベースに • コシヒカリ • 雪若丸 を配合。 千代田区麹町のお米マイスターが 赤坂一颯の棒寿司のために特別にブレンドしたお米を使用しています。 ⸻ 自家製寿司酢 寿司酢は • 米酢 • 天然塩 • 北海道産甜菜糖 で作る自家製。 甜菜糖は白砂糖より高価ですが、 まろやかな甘さとコクがありミネラルやオリゴ糖も豊富です。 赤坂一颯ではすべての調理に甜菜糖を使用しています。 ⸻ 内容 1本（10切れ） ⸻ 原材料 マス（北陸〜北海道の国産天然） 米（山形県つや姫を主とした特別ブレンド） 米酢 甜菜糖 天然塩 甘酢生姜 ⸻ 赤坂一颯 一日30本しか生まれない、記憶に残る一本。

【30本限定】極上さば「プレミアム棒」｜豊洲市場厳選 最高峰さば棒寿司 赤坂一颯 赤坂一颯 最高峰の鯖棒寿司。 豊洲市場に集まる鯖の中でも、 1.2kgを超える規格外サイズの極上天然鯖だけを使用した 特別な一本です。 脂の乗り、肉厚な身、濃厚な旨味。 まさに海のジュエリーと呼びたくなる存在感。 その極上鯖を、35年鯖を扱い続けてきた店主が 半日かけて丁寧に〆て仕上げる至高の棒寿司。 想像する「脂の乗った鯖寿司」を さらに上回る満足感を目指した 赤坂一颯の最高峰の一本です。 ⸻ 豊洲市場でも希少な1kg超の天然鯖 プレミアム棒に使用する鯖は 豊洲市場でも限られた量しか入荷しない特大鯖。 寒鯖のなかでも、1.2キロを超える極上の鯖は • 肉厚 • 脂の質 • 旨味 すべてが格別です。 その中から選び抜いた鯖だけを プレミアム棒に使用しています。 ⸻ 半日かけて仕立てる極上の〆鯖 赤坂一颯の〆鯖は 半日かけてじっくり仕込みます。 それにより • 生鯖のような自然な風味 • 凝縮した旨味 • 上品な脂 が生まれます。 三十年以上鯖を扱い続けてきた 店主の経験と技術が作り出す味です。 ⸻ こだわりの寿司米 寿司飯には 山形県産「つや姫」 をベースに • コシヒカリ • 雪若丸 をブレンド。 千代田区麹町の お米マイスターが 赤坂一颯の棒寿司のために 特別に配合したお米です。 ⸻ 切り分け済み・一切れずつ個包装 棒寿司は切るのが難しく 切るとご飯と鯖が離れてしまうことがあります。 赤坂一颯では 12切れに切り分けてお届け。 さらに 一切れずつフィルムで包んでいます。 盛り付けやすく 衛生的で 贈り物にも喜ばれる仕様です。 ⸻ 自家製寿司酢 寿司酢は • 米酢 • 天然塩 • 北海道産甜菜糖 で作る自家製。 甜菜糖は白砂糖より高価ですが • ミネラル • オリゴ糖 • まろやかな甘み があり 赤坂一颯では すべての調理に甜菜糖を使用しています。 ⸻ 内容 1本（12切れ） ⸻ 原材料 さば（宮城県） 米（山形つや姫を主とした特別ブレンド） 米酢 甜菜糖 天然塩 赤紫蘇塩漬け 甘酢生姜 ⸻ 赤坂一颯 一日30本しか生まれない、記憶に残る一本。