お中元には本物の棒寿司。鮮度の次元が違う情熱の鯖で作る『いぶき棒』獲れた直後に漁港で仕込む棒寿司専門店。

さばの棒寿司赤坂一颯の冠商品『いぶき棒』です。１０切れ一本 この一年間で『ざわつく金曜日』『ぶらり途中下車の旅』『ノンストップ』『なりゆき街道旅』で紹介されました。 なぜでしょうか？ 日本料理店を25年営み、この道３５年の職人です。魚も数万匹おろして来ました。 でもこれではないです。 答えは、『異次元の鮮度』の鯖で作る棒寿司。 真似の出来ない～情熱の鯖～をお届けします。 お客様が大切な方へ、サバ好きな方へ贈る棒寿司。 その想いにお応えするべく日本一のさばの棒寿司をお作りしています。 しかも人の手には頼らず、責任を持って主人一人で作る妥協の一切ない一本を。 大量生産をするお店ではなく、一本一本丁寧に仕上げるため、一日の本数に限りがございます。ご了承下さい。 湘南佐島漁港に直接出向き買い付け、その浜から仕込みの始まる唯一の棒寿司店は一颯だけ。 鯖本来の味を味わえる棒寿司は、さばが苦手なのに一颯の鯖は食べれると言われるほどです。 佐島漁港が面する相模湾はプランクトンが大変多く、シラス漁も盛んで鯖にとっても栄養豊富な生息環境です。なのでいぶき棒に使用する丸々太った鯖は旨味を感じる美味しい〆鯖に生まれ変わります。 そしてそれは真似の出来ない美味しさはこの浜で下処理をする仕込みが原点。 獲れたてでサバの内蔵を取ることにより鮮度が最高の状態で〆さばを作ります。 これはその昔、冷蔵庫の無い時代に福井で獲れた鯖を徒歩で2,３日かけて京都に運ばれ棒寿司が生まれた起源を再現する大事な仕事を行っています。 ー切り出しー 一颯の棒寿司は全て切ってご用意致します。そして唯一、一切れづつフィルムでお包して販売している棒寿司店です。ご家庭でも贈り物にも喜ばれているひと手間が一颯のおもてなしでございます。 ー寿司米ー 寿司飯しは山形産つや姫にコシヒカリと雪若丸を一颯の棒寿司用にブレンドした旨味満載のお米を千代田区麹町のお米マイスターに依頼しています。 ー寿司酢ー 自家製の寿司酢は米酢、天然塩に北海道の甜菜糖で甘味を調理しています。甜菜糖は白砂糖の数倍する高級な砂糖ですが一颯の調理には全て甜菜糖を使用しています。甜菜糖はまろやかな甘さとコクがありますが、何よりミネラル、ビタミンを含み、腸内環境を整えるオリゴ糖も豊富に含まれています。他の砂糖より食後の血糖値の上昇も抑えれれる効果もあり健康と美味しさを常に研究し進歩し続けています。

お中元には本物の棒寿司。異次元の鮮度で作る情熱の棒寿司！『龍皮棒』獲れた直後に漁港で仕込む日本一新鮮なさばで作る棒寿司専門店。

龍皮昆布で巻いた『龍皮棒』ー１０切れー この一年間で『ざわつく金曜日』『ぶらり途中下車の旅』『ノンストップ』『なりゆき街道旅』で紹介されました。 なぜでしょうか？ 日本料理店を25年営み、この道３５年の職人です。魚も数万匹おろして来ました。 でもこれではないです。 答えは、『異次元の鮮度』の鯖で作る棒寿司。 真似の出来ない～情熱の鯖～をお届けします。 お客様が大切な方へ、サバ好きな方へ贈る棒寿司。 その想いにお応えするべく日本一のさばの棒寿司をお作りしています。 しかも人の手には頼らず、責任を持って主人一人で作る妥協の一切ない一本を。 大量生産をするお店ではなく、一本一本丁寧に仕上げるため、一日の本数に限りがございます。ご了承下さい。 湘南佐島漁港で水揚げされた鯖を浜で仕込み始めた日本唯一の棒寿司。 和食で使用する上品で美味しい高級酢昆布の龍皮昆布は風味も豊かで棒寿司に巻いても味わい深い一本です。 鯖の仕入れと仕込みも漁港から始まる仕込みは真似の出来ない唯一無二の美味しさをご用意致します。獲れたその浜で内臓を取り血抜きをして持ち帰る鯖は魚本来の旨味だけを感じる極上の一本に変わります。さばの旨さに柚子と昆布のアクセントをお楽しみ下さい。 ー切り出しー 一颯の棒寿司は全て切ってご用意致します。そして唯一、一切れづつフィルムでお包して販売している棒寿司店です。ご家庭でも贈り物にも喜ばれているひと手間が一颯のおもてなしでございます。 ー寿司米ー 寿司飯しは山形産つや姫にコシヒカリと雪若丸を一颯の棒寿司用にブレンドした旨味満載のお米を千代田区麹町のお米マイスターに依頼しています。 ー寿司酢ー 自家製の寿司酢は米酢、天然塩に北海道の甜菜糖で甘味を調理しています。甜菜糖は白砂糖の数倍する高級な砂糖ですが一颯の調理には全て甜菜糖を使用しています。甜菜糖はまろやかな甘さとコクがありますが、何よりミネラル、ビタミンを含み、腸内環境を整えるオリゴ糖も豊富に含まれています。他の砂糖より食後の血糖値の上昇も抑えれれる効果もあり健康と美味しさを常に研究し進歩し続けています。 原材料 さば（湘南佐島産）米（山形つや姫を主に一颯特別ブレンド）、米酢、甜菜糖、天然塩、龍皮昆布、赤紫蘇塩漬け、甘酢生姜 内容量　 １本（１０切れ）

お中元にのど黒。『のど黒炙り棒』本物嗜好の方に最適な一本。無添加は当然。魚と米の旨味を存分に感じて下さい。

国内近海物　ー８切れー 一本300gを超えるサイズののど黒を贅沢に仕込んだ棒寿司は、魚屋に決して並ぶことの少ない特別な一品です。まるで海の深淵からの贈り物の様に… 高級割烹等でしか出回らないのど黒をご家庭でご堪能頂ける様にご用意致しました。 のど黒を満喫出来ることで、ご両親への贈り物など、とびっきりの手土産等に喜ばれております。 小ぶりでも美味しさを凝縮した本物味。『のど黒炙り棒』ー８切れー 未だ天然物しか存在しないのど黒です。 豊洲市場に全国から集まる魚の中でも一際貴重なのど黒を鮮度だけでなく魚体を選びご用意しております。一口が二口になる美味しさはそう多くはありませんよね。 人気の理由は他の魚にない脂のノリ方だと思われます。 時期を選ばず魚体全体に脂があり、身質も柔らかく上品でとても味わい深い魚です。 のど黒の旨みだけを残して〆たのど黒の皮目を炙り香ばしさをプラスした本物の味をお楽しみ下さい。添加物等を一切使わずのど黒本来の美味しさを味わって頂けます。 この道３０年の店主だけが作る棒寿司は知識と経験、技術を棒寿司一本に思いを込めて作るプライドの商品です。是非お楽しみ下さい。 ー切り出しー 一颯の棒寿司は全て切ってご用意致します。そして唯一、一切れづつフィルムでお包して販売している棒寿司店です。ご家庭でも贈り物にも喜ばれているひと手間が一颯のおもてなしでございます。 ー寿司米ー 寿司飯しは山形産つや姫にコシヒカリと雪若丸を一颯の棒寿司用にブレンドした旨味満載のお米を千代田区麹町のお米マイスターに依頼しています。 ー寿司酢ー 自家製の寿司酢は米酢、天然塩に北海道の甜菜糖で甘味を調理しています。甜菜糖は白砂糖の数倍する高級な砂糖ですが一颯の調理には全て甜菜糖を使用しています。甜菜糖はまろやかな甘さとコクがありますが、何よりミネラル、ビタミンを含み、腸内環境を整えるオリゴ糖も豊富に含まれています。他の砂糖より食後の血糖値の上昇も抑えれれる効果もあり健康と美味しさを常に研究し進歩し続けています。 原材料 のど黒（長崎対馬産）米（山形つや姫を主に一颯特別ブレンド）、米酢、甜菜糖、天然塩、赤紫蘇塩漬け、甘酢生姜 内容量　 １本（８切れ）

夏の贈り物『のど黒サファイア』世の中に無い究極の本物、天然のど黒の棒寿司。無添加は当然、魚と米の旨味を存分に味わえます。

長崎県、対馬海峡産　ー１0切れー 一本600gを超える大きなサイズののど黒を贅沢に仕込んだ棒寿司は、魚屋に決して並ぶことのない特別な一品です。まるで海の深淵からの贈り物の様に… 高級割烹等でしか出回らないのど黒をご家庭でご堪能頂ける様にご用意致しました。 のど黒を満喫出来ることで、ご両親への贈り物など、とびっきりの手土産等に喜ばれております。 豊洲の魚屋が言う、最高ののど黒は長崎！ 特徴は（地獄網）と呼ばれる延縄漁法で１尾ずつ丁寧に釣り上げられること。 魚体のストレスは極限まで軽減され、かつ魚の傷や体型など厳選して選びます。 ルビーを思わせるような色合いと大きな目が特徴。 体脂肪は２０％を超え上品な甘みと濃厚な旨味を持つ。 この様に獲れたその場で厳選された究極ののど黒を一颯で棒寿司に致します。 最高の状態に〆たのど黒を山形産つや姫、甜菜糖を使った一颯自慢の寿司飯しで棒寿司に。 皮目を香ばしく炙った紅瞳の棒寿司です。 もっちりと生の旨さを感じつつ、焼き魚の香り、のど黒を満喫頂きたい一本です。 ー寿司米ー 寿司飯しは山形産つや姫にコシヒカリと雪若丸を一颯の棒寿司用にブレンドした旨味満載のお米を千代田区麹町のお米マイスターに依頼しています。 ー寿司酢ー 自家製の寿司酢は米酢、天然塩に北海道の甜菜糖で甘味を調理しています。甜菜糖は白砂糖の数倍する高級な砂糖ですが一颯の調理には全て甜菜糖を使用しています。甜菜糖はまろやかな甘さとコクがありますが、何よりミネラル、ビタミンを含み、腸内環境を整えるオリゴ糖も豊富に含まれています。他の砂糖より食後の血糖値の上昇も抑えれれる効果もあり健康と美味しさを常に研究し進歩し続けています。 原材料 のど黒（長崎対馬産）米（山形つや姫を主に一颯特別ブレンド）、米酢、甜菜糖、天然塩、赤紫蘇塩漬け、甘酢生姜 内容量　 １本（１０切れ） この一年間で『ざわつく金曜日』『ぶらり途中下車の旅』『ノンストップ』『なりゆき街道旅』で紹介されました。 なぜでしょうか？ 日本料理店を25年営み、この道３５年の職人です。魚も数万匹おろして来ました。 でもこれではないです。 答えは、『異次元の鮮度』の鯖で作る棒寿司。 真似の出来ない～情熱の鯖～をお届けします。 お客様が大切な方へ、サバ好きな方へ贈る棒寿司。 その想いにお応えするべく日本一のさばの棒寿司をお作りしています。 しかも人の手には頼らず、責任を持って主人一人で作る妥協の一切ない一本を。 大量生産をするお店ではなく、一本一本丁寧に仕上げるため、一日の本数に限りがございます。ご了承下さい。

のど黒『ダイヤモンド』TVで紹介された日本一の棒寿司

ざわつく金曜日で紹介された最高級の「のど黒ダイヤモンド」です。 のど黒『ダイヤモンド』は豊洲市場への入荷が非常に限られる為、金曜日、土曜日、日曜日の到着分に限らせて頂きます。又入荷が限られる為、一日1本づつの先着販売になります。ご容赦下さいませ。 長崎県、対馬海峡産　ー１２切れー 一本800gを超える特大サイズののど黒を贅沢に仕込んだ棒寿司は、魚屋に決して並ぶことのない特別な一品です。まるで海の深淵からの贈り物の様に… 高級割烹等でしか出回らないのど黒をご家庭でご堪能頂ける様にご用意致しました。 のど黒を満喫出来ることで、ご両親への贈り物など、とびっきりの手土産等に喜ばれております。 肉厚なのは勿論、旨みと脂がのった魚体はこの上ない美味しさです。 また、旨みだけを残す仕込みは他に無い一颯だけの味。世界一の棒寿司をご堪能下さい。 豊洲市場は世界一の市場です。その中でも極上と呼ばれる頂点に君臨する魚があります。 日本各地から出荷され豊洲に集まりますが、ここで販売するのど黒はトップオブトップの一級品です。長崎県対馬海峡は仲卸なら誰でも知るのど黒の最高の産地です。 脂のノリ具合がぐっと上がりのど黒の価値を更に高めた究極海域が対馬海峡なのです。 一般的に出回るサイズとは異なり、８００グラムを超えたのど黒は市場的にも希少になり高級料理店向けの魚になります。 赤坂一颯では一本一本店主の手作りの為、この希少なのど黒を丹精込めた究極の棒寿司に仕上げてお届け致します。 経験、知識、技術を尽くして旨味だけを残して〆たのど黒は、もっちりとした最高のネタとして巻き上げます。 そして皮目を香ばしく炙り焼いたのど黒の風味も楽しめる究極の一本。噛めば思わず笑みのこぼれるのど黒『ダイヤモンド』をお届け致します。 ー寿司米ー 寿司飯しは山形産つや姫にコシヒカリと雪若丸を一颯の棒寿司用にブレンドした旨味満載のお米を千代田区麹町のお米マイスターに依頼しています。 ー寿司酢ー 自家製の寿司酢は米酢、天然塩に北海道の甜菜糖で甘味を調理しています。甜菜糖は白砂糖の数倍する高級な砂糖ですが一颯の調理には全て甜菜糖を使用しています。甜菜糖はまろやかな甘さとコクがありますが、何よりミネラル、ビタミンを含み、腸内環境を整えるオリゴ糖も豊富に含まれています。他の砂糖より食後の血糖値の上昇も抑えれれる効果もあり健康と美味しさを常に研究し進歩し続けています。 原材料 のど黒（長崎対馬産）米（山形つや姫を主に一颯特別ブレンド）、米酢、甜菜糖、天然塩、赤紫蘇塩漬け、甘酢生姜 内容量　 １本（１２切れ）

『うなぎ棒』TVで紹介された東京唯一の棒寿司専門店　ふわふわ柔らか鰻を

うなぎ棒ー１０切れー 白焼きした国産うなぎを甘辛くこってり、そしてフワっと炊き上げた鰻の棒寿司。うなぎ本来の美味しさを感じながらお寿司との相性を発見できる自慢の一本。 常温でお召し上がり頂ける柔らかさが特徴の『うなぎ棒』 ご家族のお集りなど大変喜ばれている一本です。 長年の経験と技術で皮目も柔らかくコトコト煮崩れ無いように細心の注意を払い炊き上げています。 ー切り出しー 一颯の棒寿司は全て切ってご用意致します。そして唯一、一切れづつフィルムでお包して販売している棒寿司店です。ご家庭でも贈り物にも喜ばれているひと手間が一颯のおもてなしでございます。 ー寿司米ー 寿司飯しは山形産つや姫にコシヒカリと雪若丸を一颯の棒寿司用にブレンドした旨味満載のお米を千代田区麹町のお米マイスターに依頼しています。 ー寿司酢ー 自家製の寿司酢は米酢、天然塩に北海道の甜菜糖で甘味を調理しています。甜菜糖は白砂糖の数倍する高級な砂糖ですが一颯の調理には全て甜菜糖を使用しています。甜菜糖はまろやかな甘さとコクがありますが、何よりミネラル、ビタミンを含み、腸内環境を整えるオリゴ糖も豊富に含まれています。他の砂糖より食後の血糖値の上昇も抑えれれる効果もあり健康と美味しさを常に研究し進歩し続けています。 原材料 うなぎ（国産）米（山形つや姫を主に一颯特別ブレンド）、米酢、甜菜糖、天然塩、甘酢生姜 内容量　 １本（１０切れ）

さくらますの押し寿司・TVで紹介された東京唯一の棒寿司専門店　季節の味わいを。

『さくらますの押し寿司』ー１０切れー 春から夏にかけての季節限定です。 一颯では国産、天然物に拘った、サクラマス、時鮭を押し寿司にご用意しております。 そして鮭は栄養を蓄える春から夏にかけてが一番身に脂のノル美味しい旬にあたります。 イクラを育む為に脂と旨みがノリ、その頃獲れる鮭を「時知らず」または「時鮭」と呼びます。 一颯の鮭は北海道で水揚げされたこの時鮭を仕込み押し寿司にしております。 今ほど養殖サーモンが出回ることのない時代は、サケやマスで押し寿司、柿の葉寿司が作られていたと思います。 その頃をご存じの方は一颯の押し寿司をお召し上がり頂くと、本当この味だよね～と皆様懐かしさに喜んで頂いております。 大海で育ち栄養を蓄えた鮭本来の旨味をどうぞご堪能下さい。 ー切り出しー 一颯の棒寿司は全て切ってご用意致します。そして唯一、一切れづつフィルムでお包して販売している棒寿司店です。ご家庭でも贈り物にも喜ばれているひと手間が一颯のおもてなしでございます。 ー寿司米ー 寿司飯しは山形産つや姫にコシヒカリと雪若丸を一颯の棒寿司用にブレンドした旨味満載のお米を千代田区麹町のお米マイスターに依頼しています。 ー寿司酢ー 自家製の寿司酢は米酢、天然塩に北海道の甜菜糖で甘味を調理しています。甜菜糖は白砂糖の数倍する高級な砂糖ですが一颯の調理には全て甜菜糖を使用しています。甜菜糖はまろやかな甘さとコクがありますが、何よりミネラル、ビタミンを含み、腸内環境を整えるオリゴ糖も豊富に含まれています。他の砂糖より食後の血糖値の上昇も抑えれれる効果もあり健康と美味しさを常に研究し進歩し続けています。 原材料 マス（北陸から北海道にかけての国産）米（山形つや姫を主に一颯特別ブレンド）、米酢、甜菜糖、天然塩、甘酢生姜 内容量　 １本（１０切れ）

さばの棒寿司『プラチナ棒』TVで紹介された東京唯一の棒寿司専門店。豊洲市場NO1の鯖をご用意

１０本限定 金華さば『プラチナ棒』 1キロ物の極上鯖で巻いた唯一無二の棒寿司を限定販売致します。 サバは海のジュエリー。そんな意味合いを込めて名付けた最高級の一本です。 こちらはイメージされる脂のノッタ美味しい棒寿司が食べたい！というご要望の上を行くご満足を頂いております。真の極上天然鯖を用いた棒寿司になります。 赤坂一颯の棒寿司は産地の分かるサバを用意している数少ないお店です。 回遊魚ですが育った海域で味わいが違ってきます。 お客様におすすめする上で最高の一本をご用意致します。 また、棒寿司を切られた事はございますか？とても難しいですよね… 切られた棒寿司を買われた事はございますか？ご飯と鯖が剥がれてしまった経験ございませんか？ 赤坂一颯の棒寿司は切りつけた後、一切れづつフィルムで包んでご用意している唯一の棒寿司店です。 お皿に盛り付けやすく、お手に取りやすい衛生的な棒寿司です。 では、『プラチナ棒』のご説明させて頂きます。 豊洲市場に集まるさばの中で一キロを超える鯖をご用意した鯖の中の最高品質をご用意！ 寒鯖のなかでも特に対馬海峡の天然鯖は肉厚で脂の馴染み出る様な格別の育ちをしています。 それだけの鯖は豊洲市場といえども少量しか入荷しない特別な鯖です。 半日を費やしてじっくり〆た鯖なのに生鯖の様な自然な風味は鮮度と知識、技術経験の証です。鯖は凝縮した旨味となって生まれ変わります。 三十年鯖を調理してきた主人だからこそ出来る至高の一本。日本最大級で最高級のさばの棒寿司をご賞味下さい。 ー寿司米ー 寿司飯しは山形産つや姫にコシヒカリと雪若丸を一颯の棒寿司用にブレンドした旨味満載のお米を千代田区麹町のお米マイスターに依頼しています。 ー切り出しー 一颯の棒寿司は全て切ってご用意致します。そして唯一、一切れづつフィルムでお包して販売している棒寿司店です。ご家庭でも贈り物にも喜ばれているひと手間が一颯のおもてなしでございます。 ー寿司酢ー 自家製の寿司酢は米酢、天然塩に北海道の甜菜糖で甘味を調理しています。甜菜糖は白砂糖の数倍する高級な砂糖ですが一颯の調理には全て甜菜糖を使用しています。甜菜糖はまろやかな甘さとコクがありますが、何よりミネラル、ビタミンを含み、腸内環境を整えるオリゴ糖も豊富に含まれています。他の砂糖より食後の血糖値の上昇も抑えれれる効果もあり健康と美味しさを常に研究し進歩し続けています。

金華さば『プレミアム』TVで紹介された東京唯一の棒寿司専門店。この上ない鯖をご用意

１０本限定 金華さば『プレミアム』 規格外の極上鯖を限定販売致します。 1.2キロ一年に何度も獲れるものではなく、 サバは海のジュエリー。そんな意味合いを込めて名付けた最高級の一本です。 こちらはイメージされる脂のノッタ美味しい棒寿司が食べたい！というご要望の上を行くご満足を頂いております。真の極上天然鯖を用いた棒寿司になります。 赤坂一颯の棒寿司は産地の分かるサバを用意している数少ないお店です。 回遊魚ですが育った海域で味わいが違ってきます。 お客様におすすめする上で最高の一本をご用意致します。 また、棒寿司を切られた事はございますか？とても難しいですよね… 切られた棒寿司を買われた事はございますか？ご飯と鯖が剥がれてしまった経験ございませんか？ 赤坂一颯の棒寿司は切りつけた後、一切れづつフィルムで包んでご用意している唯一の棒寿司店です。 お皿に盛り付けやすく、お手に取りやすい衛生的な棒寿司です。 では、『プラチナ棒』のご説明させて頂きます。 豊洲市場に集まるさばの中で一キロを超える鯖をご用意した鯖の中の最高品質をご用意！ 寒鯖のなかでも特に対馬海峡の天然鯖は肉厚で脂の馴染み出る様な格別の育ちをしています。 それだけの鯖は豊洲市場といえども少量しか入荷しない特別な鯖です。 半日を費やしてじっくり〆た鯖なのに生鯖の様な自然な風味は鮮度と知識、技術経験の証です。鯖は凝縮した旨味となって生まれ変わります。 三十年鯖を調理してきた店主だからこそ出来る至高の一本。日本最大級で最高級のさばの棒寿司をご賞味下さい。 ー寿司米ー 寿司飯しは山形産つや姫にコシヒカリと雪若丸を一颯の棒寿司用にブレンドした旨味満載のお米を千代田区麹町のお米マイスターに依頼しています。 ー切り出しー 一颯の棒寿司は全て切ってご用意致します。そして唯一、一切れづつフィルムでお包して販売している棒寿司店です。ご家庭でも贈り物にも喜ばれているひと手間が一颯のおもてなしでございます。 ー寿司酢ー 自家製の寿司酢は米酢、天然塩に北海道の甜菜糖で甘味を調理しています。甜菜糖は白砂糖の数倍する高級な砂糖ですが一颯の調理には全て甜菜糖を使用しています。甜菜糖はまろやかな甘さとコクがありますが、何よりミネラル、ビタミンを含み、腸内環境を整えるオリゴ糖も豊富に含まれています。他の砂糖より食後の血糖値の上昇も抑えれれる効果もあり健康と美味しさを常に研究し進歩し続けています。 原材料 さば（宮城県）米（山形つや姫を主に一颯特別ブレンド）、米酢、甜菜糖、天然塩、赤紫蘇塩漬け、甘酢生姜 内容量　 １本（１２切れ）