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『時鮭の押し寿司』は昔懐かしい日本の鮭本来の味をご堪能頂けます。

¥3,500 税込

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『時鮭の押し寿司』は北海道産天然の白鮭を使用していますー１０切れー
そして鮭は栄養を蓄える春から夏にかけてが一番身に脂のノル美味しい旬にあたります。
イクラを育む為に脂と旨みがノリ、その頃獲れる鮭を「時知らず」または「時鮭」と呼びます。
一颯の鮭は北海道で水揚げされたこの時鮭を仕込み押し寿司にしております。
今ほど養殖サーモンが出回ることのない時代はサケやマスで押し寿司、柿の葉寿司が作られていたと思います。
その頃をご存じの方は一颯の押し寿司をお召し上がり頂くと、本当この味だよね～と皆様懐かしさに喜んで頂いております。
大海で育ち栄養を蓄えた鮭本来の旨味をどうぞご堪能下さい。

ー切り出しー
一颯の棒寿司は全て切ってご用意致します。そして唯一、一切れづつフィルムでお包して販売している棒寿司店です。ご家庭でも贈り物にも喜ばれているひと手間が一颯のおもてなしでございます。
ー寿司米ー
寿司飯しは山形産つや姫にコシヒカリと雪若丸を一颯の棒寿司用にブレンドした旨味満載のお米を千代田区麹町のお米マイスターに依頼しています。
ー寿司酢ー
自家製の寿司酢は米酢、天然塩に北海道の甜菜糖で甘味を調理しています。甜菜糖は白砂糖の数倍する高級な砂糖ですが一颯の調理には全て甜菜糖を使用しています。甜菜糖はまろやかな甘さとコクがありますが、何よりミネラル、ビタミンを含み、腸内環境を整えるオリゴ糖も豊富に含まれています。他の砂糖より食後の血糖値の上昇も抑えれれる効果もあり健康と美味しさを常に研究し進歩し続けています。