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『特上うなぎ棒』はじっくり煮込んだ赤坂産まれの格別な一本

¥6,800 税込

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国産うなぎ、しかも250グラムの肉厚鰻を仕込んだ極上品です。ー１０切れー
白焼きをしてからじっくり柔らかく炊いた手間ひまかけた特上うなぎ棒です。
ハモや穴子の棒寿司が一般的ですが、主人の幼馴染が鰻問屋という縁から一颯ではうなぎの棒寿司をご用意したおります。
蒲焼と違い活けの鰻を割いてから一日寝かせ、そこから白焼きをし、じっくりと炊き上げます。一日寝かせることによって身割れを防ぎ綺麗な丸々としたうなぎ棒に仕上がります。
またこってりとした味付けはそのまま美味しく頂けます。
鰻を煮る？ふと考えるとあまり馴染みの無い食べ物に感じますよね。しかし意外にもしっくりとうなぎの美味しさを存分に活かしたお料理でございます。
うなぎの蒲焼は熱々の香ばしさが旨さの一つですが、うなぎ棒の良さの一つはなんといっても冷めた状態のまま鰻を堪能できる美味しさです。
食卓に並べておける手軽さを第一にじっくり仕込みしております。特上うなぎ棒を是非。

ー切り出しー
一颯の棒寿司は全て切ってご用意致します。そして唯一、一切れづつフィルムでお包して販売している棒寿司店です。ご家庭でも贈り物にも喜ばれているひと手間が一颯のおもてなしでございます。
ー寿司米ー
寿司飯しは山形産つや姫にコシヒカリと雪若丸を一颯の棒寿司用にブレンドした旨味満載のお米を千代田区麹町のお米マイスターに依頼しています。
ー寿司酢ー
自家製の寿司酢は米酢、天然塩に北海道の甜菜糖で甘味を調理しています。甜菜糖は白砂糖の数倍する高級な砂糖ですが一颯の調理には全て甜菜糖を使用しています。甜菜糖はまろやかな甘さとコクがありますが、何よりミネラル、ビタミンを含み、腸内環境を整えるオリゴ糖も豊富に含まれています。他の砂糖より食後の血糖値の上昇も抑えれれる効果もあり健康と美味しさを常に研究し進歩し続けています。