格別の味。のど黒炙り棒「ダイヤモンド」赤坂一颯の究極の一本

長崎県、対馬海峡産　ー１２切れー
のど黒、800gを仕込んだ最高級の棒寿司です。
高級割烹等でしか出回らないのど黒をご家庭でご堪能頂ける様にご用意致しました。
のど黒を満喫出来ることで、ご両親への贈り物、とびっきりの手土産等に喜ばれております。

肉厚なのは勿論、旨みと脂がのった魚体はこの上ない美味しさです。
また旨みだけを残す仕込みは他に無い一颯だけの味。世界一の棒寿司をご堪能下さい。

豊洲市場は世界一の市場です。その中でも極上と呼ばれる頂点に君臨する魚があります。
のど黒もその一つ。日本各地から出荷され豊洲に集まりますがここで販売するのど黒はトップオブトップの一級品です。長崎県対馬海峡は仲卸なら誰でも知るのど黒の最高の産地です。
脂のノリ具合がぐっと上がりのど黒の価値を更に高めた究極海域が対馬海峡なのです。
一般的に出回るサイズとは異なり、８００グラムを超えたのど黒は市場的にも希少になり高級料理店向けの魚になります。
赤坂一颯では一本一本主人の手作りの為この希少なのど黒を丹精込めた究極の棒寿司に仕上げてお届け致します。
経験、知識、技術を尽くして旨味だけを残して〆たのど黒はもっちりとした最高のネタとして巻き上げます。
そして皮目を香ばしく炙り焼いたのど黒の風味も楽しめる究極の一本。噛めば思わず笑みのこぼれること間違いないでしょう。

ー寿司米ー
寿司飯しは山形産つや姫にコシヒカリと雪若丸を一颯の棒寿司用にブレンドした旨味満載のお米を千代田区麹町のお米マイスターに依頼しています。
ー寿司酢ー
自家製の寿司酢は米酢、天然塩に北海道の甜菜糖で甘味を調理しています。甜菜糖は白砂糖の数倍する高級な砂糖ですが一颯の調理には全て甜菜糖を使用しています。甜菜糖はまろやかな甘さとコクがありますが、何よりミネラル、ビタミンを含み、腸内環境を整えるオリゴ糖も豊富に含まれています。他の砂糖より食後の血糖値の上昇も抑えれれる効果もあり健康と美味しさを常に研究し進歩し続けています。