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のど黒『サファイア』5月23日到着分

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長崎県、対馬海峡産　ー１0切れー
一本600gを超える大きなサイズののど黒を贅沢に仕込んだ棒寿司は、魚屋に決して並ぶことのない特別な一品です。まるで海の深淵からの贈り物の様に…

高級割烹等でしか出回らないのど黒をご家庭でご堪能頂ける様にご用意致しました。
のど黒を満喫出来ることで、ご両親への贈り物など、とびっきりの手土産等に喜ばれております。

豊洲の魚屋が言う、最高ののど黒は長崎！

特徴は（地獄網）と呼ばれる延縄漁法で１尾ずつ丁寧に釣り上げられること。
魚体のストレスは極限まで軽減され、かつ魚の傷や体型など厳選して選びます。

ルビーを思わせるような色合いと大きな目が特徴。
体脂肪は２０％を超え上品な甘みと濃厚な旨味を持つ。

この様に獲れたその場で厳選された究極ののど黒を一颯で棒寿司に致します。
最高の状態に〆たのど黒を山形産つや姫、甜菜糖を使った一颯自慢の寿司飯しで棒寿司に。
皮目を香ばしく炙った紅瞳の棒寿司です。
もっちりと生の旨さを感じつつ、焼き魚の香り、のど黒を満喫頂きたい一本です。

ー寿司米ー
寿司飯しは山形産つや姫にコシヒカリと雪若丸を一颯の棒寿司用にブレンドした旨味満載のお米を千代田区麹町のお米マイスターに依頼しています。
ー寿司酢ー
自家製の寿司酢は米酢、天然塩に北海道の甜菜糖で甘味を調理しています。甜菜糖は白砂糖の数倍する高級な砂糖ですが一颯の調理には全て甜菜糖を使用しています。甜菜糖はまろやかな甘さとコクがありますが、何よりミネラル、ビタミンを含み、腸内環境を整えるオリゴ糖も豊富に含まれています。他の砂糖より食後の血糖値の上昇も抑えれれる効果もあり健康と美味しさを常に研究し進歩し続けています。

原材料
のど黒（長崎対馬産）米（山形つや姫を主に一颯特別ブレンド）、米酢、甜菜糖、天然塩、赤紫蘇塩漬け、甘酢生姜
内容量　
１本（１０切れ）