のど黒『ダイヤモンド』は豊洲市場への入荷が非常に限られる為、金曜日、土曜日、日曜日の到着分に限らせて頂きます。又入荷が限られる為、一日1本づつの先着販売になります。ご容赦下さいませ。 長崎県、対馬海峡産　ー１２切れー 一本800gを超える特大サイズののど黒を贅沢に仕込んだ棒寿司は、魚屋に決して並ぶことのない特別な一品です。まるで海の深淵からの贈り物の様に… 高級割烹等でしか出回らないのど黒をご家庭でご堪能頂ける様にご用意致しました。 のど黒を満喫出来ることで、ご両親への贈り物など、とびっきりの手土産等に喜ばれております。 肉厚なのは勿論、旨みと脂がのった魚体はこの上ない美味しさです。 また、旨みだけを残す仕込みは他に無い一颯だけの味。世界一の棒寿司をご堪能下さい。 豊洲市場は世界一の市場です。その中でも極上と呼ばれる頂点に君臨する魚があります。 日本各地から出荷され豊洲に集まりますが、ここで販売するのど黒はトップオブトップの一級品です。長崎県対馬海峡は仲卸なら誰でも知るのど黒の最高の産地です。 脂のノリ具合がぐっと上がりのど黒の価値を更に高めた究極海域が対馬海峡なのです。 一般的に出回るサイズとは異なり、８００グラムを超えたのど黒は市場的にも希少になり高級料理店向けの魚になります。 赤坂一颯では一本一本店主の手作りの為、この希少なのど黒を丹精込めた究極の棒寿司に仕上げてお届け致します。 経験、知識、技術を尽くして旨味だけを残して〆たのど黒は、もっちりとした最高のネタとして巻き上げます。 そして皮目を香ばしく炙り焼いたのど黒の風味も楽しめる究極の一本。噛めば思わず笑みのこぼれるのど黒『ダイヤモンド』をお届け致します。 ー寿司米ー 寿司飯しは山形産つや姫にコシヒカリと雪若丸を一颯の棒寿司用にブレンドした旨味満載のお米を千代田区麹町のお米マイスターに依頼しています。 ー寿司酢ー 自家製の寿司酢は米酢、天然塩に北海道の甜菜糖で甘味を調理しています。甜菜糖は白砂糖の数倍する高級な砂糖ですが一颯の調理には全て甜菜糖を使用しています。甜菜糖はまろやかな甘さとコクがありますが、何よりミネラル、ビタミンを含み、腸内環境を整えるオリゴ糖も豊富に含まれています。他の砂糖より食後の血糖値の上昇も抑えれれる効果もあり健康と美味しさを常に研究し進歩し続けています。 原材料 のど黒（長崎対馬産）米（山形つや姫を主に一颯特別ブレンド）、米酢、甜菜糖、天然塩、赤紫蘇塩漬け、甘酢生姜 内容量　 １本（１２切れ）

長崎県、対馬海峡産　ー１0切れー 一本600gを超える大きなサイズののど黒を贅沢に仕込んだ棒寿司は、魚屋に決して並ぶことのない特別な一品です。まるで海の深淵からの贈り物の様に… 高級割烹等でしか出回らないのど黒をご家庭でご堪能頂ける様にご用意致しました。 のど黒を満喫出来ることで、ご両親への贈り物など、とびっきりの手土産等に喜ばれております。 豊洲の魚屋が言う、最高ののど黒は長崎！ 特徴は（地獄網）と呼ばれる延縄漁法で１尾ずつ丁寧に釣り上げられること。 魚体のストレスは極限まで軽減され、かつ魚の傷や体型など厳選して選びます。 ルビーを思わせるような色合いと大きな目が特徴。 体脂肪は２０％を超え上品な甘みと濃厚な旨味を持つ。 この様に獲れたその場で厳選された究極ののど黒を一颯で棒寿司に致します。 最高の状態に〆たのど黒を山形産つや姫、甜菜糖を使った一颯自慢の寿司飯しで棒寿司に。 皮目を香ばしく炙った紅瞳の棒寿司です。 もっちりと生の旨さを感じつつ、焼き魚の香り、のど黒を満喫頂きたい一本です。 ー寿司米ー 寿司飯しは山形産つや姫にコシヒカリと雪若丸を一颯の棒寿司用にブレンドした旨味満載のお米を千代田区麹町のお米マイスターに依頼しています。 ー寿司酢ー 自家製の寿司酢は米酢、天然塩に北海道の甜菜糖で甘味を調理しています。甜菜糖は白砂糖の数倍する高級な砂糖ですが一颯の調理には全て甜菜糖を使用しています。甜菜糖はまろやかな甘さとコクがありますが、何よりミネラル、ビタミンを含み、腸内環境を整えるオリゴ糖も豊富に含まれています。他の砂糖より食後の血糖値の上昇も抑えれれる効果もあり健康と美味しさを常に研究し進歩し続けています。 原材料 のど黒（長崎対馬産）米（山形つや姫を主に一颯特別ブレンド）、米酢、甜菜糖、天然塩、赤紫蘇塩漬け、甘酢生姜 内容量　 １本（１０切れ）

国内近海物　ー８切れー 一本300gを超えるサイズののど黒を贅沢に仕込んだ棒寿司は、魚屋に決して並ぶことの少ない特別な一品です。まるで海の深淵からの贈り物の様に… 高級割烹等でしか出回らないのど黒をご家庭でご堪能頂ける様にご用意致しました。 のど黒を満喫出来ることで、ご両親への贈り物など、とびっきりの手土産等に喜ばれております。 小ぶりでも美味しさを凝縮した本物味。『のど黒炙り棒』ー８切れー 未だ天然物しか存在しないのど黒です。 豊洲市場に全国から集まる魚の中でも一際貴重なのど黒を鮮度だけでなく魚体を選びご用意しております。一口が二口になる美味しさはそう多くはありませんよね。 人気の理由は他の魚にない脂のノリ方だと思われます。 時期を選ばず魚体全体に脂があり、身質も柔らかく上品でとても味わい深い魚です。 のど黒の旨みだけを残して〆たのど黒の皮目を炙り香ばしさをプラスした本物の味をお楽しみ下さい。添加物等を一切使わずのど黒本来の美味しさを味わって頂けます。 この道３０年の店主だけが作る棒寿司は知識と経験、技術を棒寿司一本に思いを込めて作るプライドの商品です。是非お楽しみ下さい。 ー切り出しー 一颯の棒寿司は全て切ってご用意致します。そして唯一、一切れづつフィルムでお包して販売している棒寿司店です。ご家庭でも贈り物にも喜ばれているひと手間が一颯のおもてなしでございます。 ー寿司米ー 寿司飯しは山形産つや姫にコシヒカリと雪若丸を一颯の棒寿司用にブレンドした旨味満載のお米を千代田区麹町のお米マイスターに依頼しています。 ー寿司酢ー 自家製の寿司酢は米酢、天然塩に北海道の甜菜糖で甘味を調理しています。甜菜糖は白砂糖の数倍する高級な砂糖ですが一颯の調理には全て甜菜糖を使用しています。甜菜糖はまろやかな甘さとコクがありますが、何よりミネラル、ビタミンを含み、腸内環境を整えるオリゴ糖も豊富に含まれています。他の砂糖より食後の血糖値の上昇も抑えれれる効果もあり健康と美味しさを常に研究し進歩し続けています。 原材料 のど黒（長崎対馬産）米（山形つや姫を主に一颯特別ブレンド）、米酢、甜菜糖、天然塩、赤紫蘇塩漬け、甘酢生姜 内容量　 １本（８切れ）

龍皮昆布で巻いた『龍皮棒』ー１０切れー 湘南佐島漁港で水揚げされた鯖を浜で仕込み始めた日本唯一の棒寿司。 和食で使用する上品で美味しい高級酢昆布の龍皮昆布は風味も豊かで棒寿司に巻いても味わい深い一本です。 鯖の仕入れと仕込みも漁港から始まる仕込みは真似の出来ない唯一無二の美味しさをご用意致します。獲れたその浜で内臓を取り血抜きをして持ち帰る鯖は魚本来の旨味だけを感じる極上の一本に変わります。さばの旨さに柚子と昆布のアクセントをお楽しみ下さい。 ー切り出しー 一颯の棒寿司は全て切ってご用意致します。そして唯一、一切れづつフィルムでお包して販売している棒寿司店です。ご家庭でも贈り物にも喜ばれているひと手間が一颯のおもてなしでございます。 ー寿司米ー 寿司飯しは山形産つや姫にコシヒカリと雪若丸を一颯の棒寿司用にブレンドした旨味満載のお米を千代田区麹町のお米マイスターに依頼しています。 ー寿司酢ー 自家製の寿司酢は米酢、天然塩に北海道の甜菜糖で甘味を調理しています。甜菜糖は白砂糖の数倍する高級な砂糖ですが一颯の調理には全て甜菜糖を使用しています。甜菜糖はまろやかな甘さとコクがありますが、何よりミネラル、ビタミンを含み、腸内環境を整えるオリゴ糖も豊富に含まれています。他の砂糖より食後の血糖値の上昇も抑えれれる効果もあり健康と美味しさを常に研究し進歩し続けています。 原材料 さば（湘南佐島産）米（山形つや姫を主に一颯特別ブレンド）、米酢、甜菜糖、天然塩、龍皮昆布、赤紫蘇塩漬け、甘酢生姜 内容量　 １本（１０切れ）

うなぎ棒ー１０切れー 白焼きした国産うなぎを甘辛くこってり、そしてフワっと炊き上げた鰻の棒寿司。うなぎ本来の美味しさを感じながらお寿司との相性を発見できる自慢の一本。 常温でお召し上がり頂ける柔らかさが特徴の『うなぎ棒』 ご家族のお集りなど大変喜ばれている一本です。 長年の経験と技術で皮目も柔らかくコトコト煮崩れ無いように細心の注意を払い炊き上げています。 ー切り出しー 一颯の棒寿司は全て切ってご用意致します。そして唯一、一切れづつフィルムでお包して販売している棒寿司店です。ご家庭でも贈り物にも喜ばれているひと手間が一颯のおもてなしでございます。 ー寿司米ー 寿司飯しは山形産つや姫にコシヒカリと雪若丸を一颯の棒寿司用にブレンドした旨味満載のお米を千代田区麹町のお米マイスターに依頼しています。 ー寿司酢ー 自家製の寿司酢は米酢、天然塩に北海道の甜菜糖で甘味を調理しています。甜菜糖は白砂糖の数倍する高級な砂糖ですが一颯の調理には全て甜菜糖を使用しています。甜菜糖はまろやかな甘さとコクがありますが、何よりミネラル、ビタミンを含み、腸内環境を整えるオリゴ糖も豊富に含まれています。他の砂糖より食後の血糖値の上昇も抑えれれる効果もあり健康と美味しさを常に研究し進歩し続けています。 原材料 うなぎ（国産）米（山形つや姫を主に一颯特別ブレンド）、米酢、甜菜糖、天然塩、甘酢生姜 内容量　 １本（１０切れ）

『さくらますの押し寿司』ー１０切れー 春から夏にかけての季節限定です。 一颯では国産、天然物に拘った、サクラマス、時鮭を押し寿司にご用意しております。 そして鮭は栄養を蓄える春から夏にかけてが一番身に脂のノル美味しい旬にあたります。 イクラを育む為に脂と旨みがノリ、その頃獲れる鮭を「時知らず」または「時鮭」と呼びます。 一颯の鮭は北海道で水揚げされたこの時鮭を仕込み押し寿司にしております。 今ほど養殖サーモンが出回ることのない時代は、サケやマスで押し寿司、柿の葉寿司が作られていたと思います。 その頃をご存じの方は一颯の押し寿司をお召し上がり頂くと、本当この味だよね～と皆様懐かしさに喜んで頂いております。 大海で育ち栄養を蓄えた鮭本来の旨味をどうぞご堪能下さい。 ー切り出しー 一颯の棒寿司は全て切ってご用意致します。そして唯一、一切れづつフィルムでお包して販売している棒寿司店です。ご家庭でも贈り物にも喜ばれているひと手間が一颯のおもてなしでございます。 ー寿司米ー 寿司飯しは山形産つや姫にコシヒカリと雪若丸を一颯の棒寿司用にブレンドした旨味満載のお米を千代田区麹町のお米マイスターに依頼しています。 ー寿司酢ー 自家製の寿司酢は米酢、天然塩に北海道の甜菜糖で甘味を調理しています。甜菜糖は白砂糖の数倍する高級な砂糖ですが一颯の調理には全て甜菜糖を使用しています。甜菜糖はまろやかな甘さとコクがありますが、何よりミネラル、ビタミンを含み、腸内環境を整えるオリゴ糖も豊富に含まれています。他の砂糖より食後の血糖値の上昇も抑えれれる効果もあり健康と美味しさを常に研究し進歩し続けています。 原材料 マス（北陸から北海道にかけての国産）米（山形つや姫を主に一颯特別ブレンド）、米酢、甜菜糖、天然塩、甘酢生姜 内容量　 １本（１０切れ）