【1kg超天然鯖】プラチナ棒 ― 贈れる鯖 ― さばの棒寿司 12切れ［赤坂一颯］
¥9,800
SOLD OUT
【1日10本限定】
1kg超天然真鯖 プラチナ棒｜12切れ［赤坂一颯］
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1kgを超える個体だけ。
豊洲市場に集まる数万匹の中から、
わずか1%にも満たない超特大個体のみを選ぶ。
その巨体ゆえの脂の厚み。
それを活かすため、
一颯では贅沢に12切れに仕立てます。
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異次元の脂。
それでも、重くない。
35年の経験で締め加減を整える。
半日かけて仕込んでも、
口に広がるのは“生のような余韻”。
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美しさも、機能も。
12切れ個包装。
崩れない。
乾かない。
最後の一切れまで美しい。
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素材への妥協はない。
山形米を黄金比で。
北海道産甜菜糖の自家製酢。
派手ではなく、確実に旨い。
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日本最大級、そして最高峰。
市場でも滅多に出会えない1kg超。
一日10本のみ。
“贈れる鯖”は、数が限られています。
一日限定30本のさばの棒寿司専門店。
世界最速の鮮度。それが赤坂一颯の棒寿司。
そんなサバと出会える喜びを皆様にもお届け致しております。
幾度となくTVで紹介された棒寿司の個性は、真似の出来ない素材に答えがある。
お客様の常識を裏切る、鯖の臭みの無い究極の鮮度。
一口で心をつかむ”感動の棒寿司”を体感されてはいかがでしょうか。
どの様な商品にも個性はあるのですが、最高の技術と知識に獲れたての鯖が一颯の個性。そしてその個性が”情熱の鯖”となりお客様の元へお届けしています。
獲れたてそのままの鯖。そんな風に感じるほど軽やかさにサバとは思えない華やかさ。無添加で出せる”本物の味”は誤魔化しの必要がない！
それが一颯の棒寿司。
今、サバの漁獲量は２０年前の十分の一です。
結果、市場、流通では良い鯖が選べない時代になっています。
赤坂のお店は十坪の小さなお店です。極上のサバがあれば充分。
主人一人。漁港や豊洲市場の仕入れ、仕込み、シャリ合わせ、棒寿司を滾る想いで日々作りこんでいます。
それが30本の限定の表れです。何万と魚をさばいてきた上での答え。
人任せにせず獲れた一尾のサバを最後まで主人の手で届けることの意味。
時代錯誤ではあるのだろうけれども教えられない世界もある。
見た目が同じ、それだけではない。量産より本当の満足を売りたい。
一颯の棒寿司は主人そのものを映し出す一本です。
生涯をかけて取り組む唯一無二の棒寿司を味わってはいかがでしょうか。
星付きのフレンチが東京にいくつもあります。
さばの棒寿司も伝統は京都に。
そして革新は赤坂に。世界一の市場豊洲。湘南の海。地の利を活かした最高の棒寿司をお届け致しております。
