【北海道産】天然 時鮭の押し寿司（10切れ）［赤坂一颯］

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ひと口で、やさしく広がる旨味。

どこか懐かしく、
心に残る味わいです。

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ただの鮭寿司ではありません。

春から夏だけに出会える、
“季節を味わう一本”。

記憶に残る体験です。

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時鮭（ときしらず）

本来、鮭は秋に産卵のため川へ戻ります。

その前の時期、
海で獲れる若い鮭は
卵に栄養を使っていないため、

脂と旨味をたっぷり蓄えた特別な状態。

この時期にしか味わえない、
希少な天然鮭です。

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サクラマスと時鮭

春から夏にかけては、

サクラマス
時鮭

それぞれの旬が重なります。

一颯では、その時期に最も状態の良い魚を見極めながら、
その日いちばん美味しいものを仕込みます。

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昔ながらの押し寿司

かつて日本では、
鮭や鱒を使った押し寿司が親しまれていました。

「懐かしい味」
「昔食べたあの味」

そう感じていただける、
やさしく自然な美味しさです。

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一颯の寿司は、すべて一人で仕込んでいます。

魚の状態を見て、
仕上げを変える。

同じ味を作るのではなく、
その日いちばん美味しくなるように。

同じ味は再現できても、
同じ一本は作れません。

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一日三十本。

これは量ではなく、限界です。

売り切れ次第、
その日の販売は終了となります。

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美しさも、機能も。

10切れに切り分け、
一切れずつ個包装。

手を汚さず、
最後の一切れまで美しくお召し上がりいただけます。

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こだわりの寿司米

山形県産つや姫をベースに、
コシヒカリ・雪若丸をブレンド。

麹町のお米マイスターが、
この一本のために調整した配合です。

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自家製寿司酢

米酢・天然塩・北海道産甜菜糖を使用。

まろやかな甘みとコクで、
時鮭の旨味を引き立てます。

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また、送料は別途かかりますが、
東京23区内であれば当日配送も可能です。

（時間帯・距離により配送料が変動するため、事前にご相談ください。）

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季節を贈る一本。

記憶に残る、一本を。

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【商品詳細】
内容量：1本（10切れ）

【原材料】
マス（国産天然）
米（山形県つや姫を主とした特別ブレンド）
米酢
甜菜糖
天然塩
甘酢生姜