【北海道産・幻の時鮭】極上 時鮭の押し寿司｜旬の天然鮭寿司・寿司ギフト 赤坂一颯
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【北海道産】天然 時鮭の押し寿司（10切れ）［赤坂一颯］
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ひと口で、やさしく広がる旨味。
どこか懐かしく、
心に残る味わいです。
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ただの鮭寿司ではありません。
春から夏だけに出会える、
“季節を味わう一本”。
記憶に残る体験です。
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時鮭（ときしらず）
本来、鮭は秋に産卵のため川へ戻ります。
その前の時期、
海で獲れる若い鮭は
卵に栄養を使っていないため、
脂と旨味をたっぷり蓄えた特別な状態。
この時期にしか味わえない、
希少な天然鮭です。
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サクラマスと時鮭
春から夏にかけては、
サクラマス
時鮭
それぞれの旬が重なります。
一颯では、その時期に最も状態の良い魚を見極めながら、
その日いちばん美味しいものを仕込みます。
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昔ながらの押し寿司
かつて日本では、
鮭や鱒を使った押し寿司が親しまれていました。
「懐かしい味」
「昔食べたあの味」
そう感じていただける、
やさしく自然な美味しさです。
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一颯の寿司は、すべて一人で仕込んでいます。
魚の状態を見て、
仕上げを変える。
同じ味を作るのではなく、
その日いちばん美味しくなるように。
同じ味は再現できても、
同じ一本は作れません。
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一日三十本。
これは量ではなく、限界です。
売り切れ次第、
その日の販売は終了となります。
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美しさも、機能も。
10切れに切り分け、
一切れずつ個包装。
手を汚さず、
最後の一切れまで美しくお召し上がりいただけます。
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こだわりの寿司米
山形県産つや姫をベースに、
コシヒカリ・雪若丸をブレンド。
麹町のお米マイスターが、
この一本のために調整した配合です。
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自家製寿司酢
米酢・天然塩・北海道産甜菜糖を使用。
まろやかな甘みとコクで、
時鮭の旨味を引き立てます。
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また、送料は別途かかりますが、
東京23区内であれば当日配送も可能です。
（時間帯・距離により配送料が変動するため、事前にご相談ください。）
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季節を贈る一本。
記憶に残る、一本を。
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【商品詳細】
内容量：1本（10切れ）
【原材料】
マス（国産天然）
米（山形県つや姫を主とした特別ブレンド）
米酢
甜菜糖
天然塩
甘酢生姜
一日限定30本のさばの棒寿司専門店。
世界最速の鮮度。それが赤坂一颯の棒寿司。
そんなサバと出会える喜びを皆様にもお届け致しております。
幾度となくTVで紹介された棒寿司の個性は、真似の出来ない素材に答えがある。
お客様の常識を裏切る、鯖の臭みの無い究極の鮮度。
一口で心をつかむ”感動の棒寿司”を体感されてはいかがでしょうか。
どの様な商品にも個性はあるのですが、最高の技術と知識に獲れたての鯖が一颯の個性。そしてその個性が”情熱の鯖”となりお客様の元へお届けしています。
獲れたてそのままの鯖。そんな風に感じるほど軽やかさにサバとは思えない華やかさ。無添加で出せる”本物の味”は誤魔化しの必要がない！
それが一颯の棒寿司。
今、サバの漁獲量は２０年前の十分の一です。
結果、市場、流通では良い鯖が選べない時代になっています。
赤坂のお店は十坪の小さなお店です。極上のサバがあれば充分。
主人一人。漁港や豊洲市場の仕入れ、仕込み、シャリ合わせ、棒寿司を滾る想いで日々作りこんでいます。
それが30本の限定の表れです。何万と魚をさばいてきた上での答え。
人任せにせず獲れた一尾のサバを最後まで主人の手で届けることの意味。
時代錯誤ではあるのだろうけれども教えられない世界もある。
見た目が同じ、それだけではない。量産より本当の満足を売りたい。
一颯の棒寿司は主人そのものを映し出す一本です。
生涯をかけて取り組む唯一無二の棒寿司を味わってはいかがでしょうか。
星付きのフレンチが東京にいくつもあります。
さばの棒寿司も伝統は京都に。
そして革新は赤坂に。世界一の市場豊洲。湘南の海。地の利を活かした最高の棒寿司をお届け致しております。
